Autrement et Encore 2019, Magnum - Les Terres Promises

Autrement et Encore est une cuvée confidentielle de Jean-Christophe Comor, vigneron du Domaine Les Terres Promises, installé à La Roquebrussanne, sur les contreforts du massif de la Sainte-Baume. Produite uniquement en magnum, elle est issue de vieilles vignes de Cinsault cultivées à très faibles rendements. Une cuvée à part dans la gamme du domaine, qui met en avant un cépage souvent associé aux vins de Provence légers et fruités.

Le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique et biodynamique et privilégie des vinifications peu interventionnistes. Au chai, Jean-Christophe Comor laisse les fermentations se dérouler naturellement afin de préserver le caractère du fruit et l’expression des vieilles vignes. La production d’Autrement et Encore reste particulièrement limitée, autour de quelques centaines de magnums par an.

Le 2019 dévoile un profil tout en finesse, porté par le fruit rouge et une belle fraîcheur. Le nez évoque la cerise, les petits fruits rouges et les épices, avec des nuances plus complexes apportées par l’évolution en bouteille. En bouche, le vin se montre souple, juteux et délicatement structuré, avec des tanins fins et une finale fraîche. Une expression du Cinsault à la fois gourmande, élégante et pleine de naturel.

Un rouge de Provence original et très convivial, à servir légèrement rafraîchi pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur. Le format magnum sera particulièrement adapté à une belle tablée, autour d’une cuisine méditerranéenne, de grillades, de charcuteries ou de légumes rôtis.