Bourgogne du Sud 2020 - Château des Rontets

Le Bourgogne du Sud 2020 du Château des Rontets est un Chardonnay issu d’une petite parcelle située sur la colline au sud de Fuissé, au cœur du Mâconnais. Plantées en 2016, les vignes reposent sur un terroir argilo-calcaire, avec une fine couche d’argile sur une assise pierreuse directement posée sur la roche mère calcaire. Protégée des vents par de grands arbres, la parcelle bénéficie d’un climat chaud qui favorise une belle maturité des raisins.

Cultivé en agriculture biologique, le raisin est vendangé manuellement puis pressé directement. Les jus fermentent en foudres et en fûts usagés, avant un élevage d’environ 12 mois sur lies. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, dans une recherche de fraîcheur et de pureté.

Le nez s’ouvre sur des notes de pêche mûre, d’amande et de crème fraîche, accompagnées d’une touche boisée parfaitement fondue. En bouche, le millésime 2020 se montre ample et généreux, avec une matière bien mûre mais toujours équilibrée par une fraîcheur qui s’étire jusqu’en finale. Un Chardonnay gourmand et texturé, sans lourdeur.

Un Bourgogne blanc de gastronomie, à la fois généreux, frais et délicatement boisé. Il sera particulièrement à l’aise avec une volaille rôtie, des poissons en sauce, des lasagnes au saumon ou des fromages à pâte pressée.