Bosco Donne 2022 - Gianni Doglia

Installé à Castagnole delle Lanze, dans le Piémont, le domaine Gianni Doglia est une petite propriété familiale d’une quinzaine d’hectares située dans les collines de la région. Le domaine s’est notamment fait connaître pour ses Moscato d’Asti, mais produit également des Barbera particulièrement expressifs. Le Bosco Donne est issu d’une petite parcelle d’environ 1,5 hectare, plantée de vignes d’une quarantaine d’années.

Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Barbera. Les raisins sont vendangés manuellement puis fermentés à température contrôlée, avec une macération d’environ huit jours. Après fermentation, le vin est clarifié naturellement par décantation puis élevé en cuve inox jusqu’à la fin de l’été, avant sa mise en bouteille et un affinage d’environ six mois.

Le nez est très expressif, dominé par les fruits rouges et noirs mûrs, notamment la cerise, le cassis et la mûre, accompagnés de notes florales et de quelques nuances épicées. En bouche, le vin se montre particulièrement frais et juteux, avec une acidité vive typique du Barbera, une matière souple et des tanins fins. La finale est longue, fruitée et légèrement épicée.

Un Barbera d’Asti gourmand et énergique, qui privilégie le fruit et la fraîcheur plutôt que la puissance. Sa belle acidité en fait un vin particulièrement facile à accorder à table, notamment avec les spécialités piémontaises, les charcuteries, les pâtes en sauce ou les viandes grillées.