Mauzac Nature 2022 - Domaine Plageoles - Magnum

Le Mauzac Nature 2022 est une cuvée emblématique du Domaine Plageoles, figure historique du vignoble de Gaillac. Élaboré à partir de Mauzac, cépage autochtone emblématique du Gaillacois, ce vin effervescent met en avant le savoir-faire traditionnel du domaine et son travail autour des cépages anciens. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires.

La cuvée est élaborée selon la méthode ancestrale, également appelée méthode gaillacoise. Après un pressurage direct, la fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite mis en bouteille avant la fin de la fermentation, qui se poursuit naturellement en bouteille. Le Mauzac Nature est ainsi élaboré sans levurage ni dosage, dans une recherche de pureté et de fraîcheur.

Le nez s'exprime autour de la pomme fraîche, de la poire et des fleurs blanches, avec de délicates notes anisées et une touche de miel. En bouche, la bulle est fine et aérienne, portée par une belle vivacité. L'ensemble est frais, gourmand et très digeste, avec une finale nette et légèrement acidulée.

Un pétillant naturel original et plein de fraîcheur, qui trouve naturellement sa place à l'apéritif mais peut également accompagner un dessert peu sucré ou une cuisine légère. Et en magnum, il devient évidemment la bouteille idéale pour les grandes tablées !