Les Monts Damnés 2023 - Gérard Boulay

Les Monts Damnés comptent parmi les terroirs les plus prestigieux de Sancerre. Le Domaine Gérard Boulay y possède une parcelle d’environ 1,5 hectare, située sur un coteau très pentu exposé plein sud. Les vignes, âgées d’une quarantaine d’années, plongent leurs racines dans des marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, qui donnent au vin cette signature minérale et iodée si caractéristique.

Le millésime 2023 est issu de 100 % Sauvignon Blanc, vendangé manuellement. Les raisins sont pressés délicatement puis fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin est élevé pendant environ 12 mois sur lies fines dans des fûts de plusieurs vins, sans bâtonnage ni bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le nez mêle les fruits blancs, la pomme et les agrumes à des notes plus fraîches de menthe et d’herbes, avec des nuances de pierre à fusil, de craie et une touche iodée. En bouche, le 2023 se montre ample et consistant, avec une belle richesse dès l’attaque rapidement équilibrée par une fraîcheur très précise. La finale, droite, saline et crayeuse, apporte beaucoup de tension et d’énergie.

Un grand Sancerre de terroir, à la fois généreux, tendu et profondément minéral. Encore jeune, le 2023 possède une belle capacité d’évolution et gagnera en complexité avec quelques années de bouteille. À servir avec des poissons nobles, des crustacés, des langoustines ou une volaille à la crème.