Château Coutet 2020 Magnum

Installé à Saint-Émilion, le Château Coutet est une propriété familiale qui cultive ses vignes sur des terroirs argilo-calcaires. Le domaine se distingue par une approche très respectueuse de la vigne et de son environnement, avec une culture biologique et des pratiques inspirées de la biodynamie, les vignes n'ont jamais connu la chimie ! Son encépagement atypique pour Saint-Émilion associe Merlot, Cabernet Franc, Malbec et Cabernet Sauvignon.

Le millésime 2020 est composé de 60 % de Merlot, 30 % de Cabernet Franc, 7 % de Malbec et 3 % de Cabernet Sauvignon. Les vendanges sont manuelles et les vinifications privilégient une expression précise et peu interventionniste du fruit. L'élevage se poursuit pendant environ 18 mois, en partie en barriques et en cuves.

Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise, de petits fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de poivre doux, de fleurs et de terre fraîche. En bouche, le vin se montre droit et élégant, avec une matière souple, des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale, salivante et légèrement épicée, apporte beaucoup de fraîcheur à l'ensemble.

Un Saint-Émilion Grand Cru qui privilégie la finesse, la fraîcheur et l'expression du terroir plutôt que la puissance. Il accompagnera très bien une volaille rôtie, un carré d'agneau, une côte de bœuf ou des champignons.