Zinnkoepflé Gewurztraminer 2022 - Léon Boesch

Le Zinnkoepflé est l’un des grands terroirs du Domaine Léon Boesch. Situé sur un coteau pentu exposé plein sud, jusqu’à 430 mètres d’altitude, ce Grand Cru repose sur un sous-sol calcaro-gréseux de type Muschelkalk. Les vignes, dont certaines ont été plantées en 1920, 1932 et 1956, sont cultivées en biodynamie.

Le millésime 2022 est issu de vendanges manuelles avec tri, puis les raisins sont pressés longuement en grappes entières. La fermentation se déroule en foudre traditionnel avec les levures indigènes, avant un élevage sur lies en foudre jusqu’à la mise en bouteille en août 2023.

Le nez est très expressif et complexe, avec des notes de poire séchée, de rose, de pivoine, de réglisse, de violette et d’épices. En bouche, le vin est ample et dense, mais conserve une belle tension. La finale, longue et racée, s’étire sur des notes de pierre, de fruits frais et une délicate sensation saline.

Un Gewurztraminer qui sort des sentiers battus : puissant et aromatique, mais parfaitement sec et structuré. Il sera superbe avec un homard grillé, un tartare de Saint-Jacques, une cuisine asiatique légèrement épicée ou simplement avec un fromage à pâte fleurie.