Volnay 1er Cru Santenots 2019 - Pierre Morey

Le Volnay 1er Cru Santenots 2019 du Domaine Pierre Morey provient du lieu-dit Les Pétures, situé sur la commune de Meursault, bien que le vin soit classé en Volnay Premier Cru. La parcelle, acquise par Pierre Morey en 2003, se trouve à mi-coteau, dans un secteur bien abrité. Ses sols peu profonds, rouges et fins donnent naissance à un Pinot Noir à la fois élégant, velouté et relativement puissant.

Le domaine travaille cette parcelle en biodynamie depuis 2004. D’une superficie d’environ 0,35 hectare et plantée en moyenne en 1974, elle est exclusivement consacrée au Pinot Noir. Cette approche permet à Pierre Morey de rechercher une expression précise du terroir, en privilégiant finesse et équilibre plutôt que la seule puissance.

Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité et donne ici un vin profond et racé. Le nez s’ouvre sur la mûre, la griotte et le cassis, avec des notes de violette, de réglisse et des nuances empyreumatiques et minérales. En bouche, la matière est ample et généreuse, mais conserve une belle fraîcheur. Les tanins sont fermes mais fins, donnant au vin une structure élégante et une finale longue et énergique.

Un Volnay Premier Cru de caractère, plus puissant que l’image parfois très délicate de l’appellation, mais qui conserve toute l’élégance et le velouté propres aux grands Volnay. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un faisan aux champignons, un magret de canard ou une viande mijotée.