O' Pilota Taurasi 2019 - Ciro Picariello

Installé à Summonte, dans la province d’Avellino (Campanie), Ciro Picariello est aujourd’hui l’un des vignerons les plus respectés du sud de l’Italie. Son domaine familial cultive ses vignes en altitude (jusqu’à 650 m), sur des sols volcaniques, selon des pratiques biologiques non certifiées, avec un minimum d’intervention pour laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Le Taurasi O’ Pilota incarne la grandeur du cépage Aglianico, souvent surnommé le “Barolo du Sud”. Les vignes sont plantées sur des sols volcaniques et argilo-calcaires. Fermentation naturelle en cuve inox, puis élevage long (24 mois) en grands fûts de chêne, afin d’adoucir la puissance tannique tout en préservant la fraîcheur.

Robe grenat sombre. Nez profond de fruits noirs, épices, tabac, cuir et terre humide. En bouche, structure imposante, tanins serrés mais polis, superbe équilibre entre intensité et finesse. Finale longue et persistante.