Negroamaro Primitivo 2022 - Morella

Installé à Manduria, dans les Pouilles, le domaine Morella travaille principalement les cépages emblématiques du Salento, avec une attention particulière portée aux vieilles vignes conduites en alberello. Le domaine adopte une approche très naturelle à la vigne, en privilégiant notamment l’enherbement, le travail du sol et des préparations inspirées de la biodynamie. Les vignes de cette cuvée sont situées entre Manduria et la mer, sur les fameuses terres rouges du Salento.

Le Negroamaro Primitivo associe à parts égales les deux grands cépages rouges de la région. Le Primitivo apporte son fruit mûr, sa richesse et sa rondeur, tandis que le Negroamaro apporte davantage de fraîcheur, de structure et cette légère amertume caractéristique qui équilibre le vin. La fermentation se fait en petits contenants avec pigeages manuels et température contrôlée, avant un élevage de 12 mois en barriques de chêne de l'Allier, puis au moins 8 mois en bouteille.

Le nez s’ouvre sur les fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de bois et de zeste d’orange. À l’aération apparaissent des nuances de tabac et d’épices. La bouche est généreuse et charnue, avec un fruit bien mûr soutenu par une structure tannique présente. La finale, légèrement amère et épicée, apporte de la fraîcheur et évite au vin de devenir trop lourd.

Un rouge solaire et généreux, mais suffisamment structuré et frais pour conserver une belle buvabilité. Il accompagnera particulièrement bien les viandes mijotées, les grillades, les plats de pâtes en sauce, les aubergines à la parmesane ou encore les fromages affinés.