Mezzanotte Primitivo 2023 - Morella

Installé à Manduria, dans les Pouilles, le domaine Morella travaille principalement les vieux ceps de Primitivo conduits en alberello, sur les terres rouges caractéristiques du Salento. Le domaine cultive ses propres vignes à la main selon des principes biodynamiques, avec des rendements volontairement faibles.

Mezzanotte est élaboré à partir de Primitivo provenant à la fois d’alberelli de plus de 40 ans et de jeunes vignes plantées en 2005 à partir de greffons issus des vieilles parcelles du domaine. Les raisins sont vendangés à la main, éraflés puis fermentés dans de petits contenants ouverts avec des pigeages manuels répétés. Après pressurage dans un pressoir hydraulique vertical traditionnel, le vin est élevé en vieux tonneaux avant d’être mis en bouteille sans filtration.

Le nez est gourmand et expressif, dominé par les fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de mûre et de violette, relevées par le poivre noir et une touche de réglisse. En bouche, le fruit est généreux mais reste frais et harmonieux. Les tanins, élégants et persistants, apportent de la structure en finale sans alourdir le vin.

Un Primitivo des Pouilles chaleureux et généreux, mais étonnamment frais et digeste pour son cépage. Une belle expression du Salento, à la fois fruitée, épicée et structurée, qui accompagnera aussi bien des pâtes en sauce que des viandes grillées ou mijotées.