Les Pierres Rouges 2025 - Léon Boesch

Les Pierres Rouges 2025 de Léon Boesch, tient son nom des coteaux de grès rose sur lesquels sont plantées les vignes de Sylvaner de cette cuvée. Une petite parcelle de 1ha, exposée plein sud et cultivée en agriculture biodynamique bien sûr. 

Les raisins y sont vendangés manuellement, fermentés en foudre à partir de levures indigènes, et le vin y restera jusqu'aux prochaines vendanges. 

En résulte alors, un Sylvaner au nez élégant et complexe avec ses notes d’épices, de fleurs blanches, de pierre à fusil, de thym, de pomelo.

La bouche est ample mais digeste et joyeuse, soutenue par une élégante fraîcheur qui accompagne le vin jusque dans sa finale sur la reine-claude et la mirabelle.

Un vin de soif, qui se déguste en compagnie des produits de la mer, charcuterie (jambon persillé, presskopf), fondue, fromage, raclette, quiche ; le vin des repas improvisés !