Les Clapas Blanc 2015 - Domaine du Pas de l'Escalette
Les Clapas Blanc 2015 - Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault - Blanc - 13.0% -
Grenache Blanc, Terret Bourret et Carignan Blanc - Biologique, Biodynamique
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Description
Situé à Larzac, entre Millau et Montpellier, le Domaine du Pas de l’Escalette est conduit par Julien et Delphine Zernott, pionniers d’une viticulture biologique et biodynamique dans les Terrasses du Larzac.
Leur vignoble, perché à 350–400 mètres d’altitude, repose sur des éboulis calcaires qui apportent une fraîcheur exceptionnelle.
Les vins, précis et digestes, associent la maturité méditerranéenne du fruit à une énergie minérale unique.
Un blanc de terroir exceptionnel, complexe et patiné par le temps. Assemblage de Grenache Blanc, Terret Bourret et Carignan Blanc.
Notes d’amande grillée, miel, fleurs sèches et épices douces. Bouche ronde, profonde, finale saline.