Les Clapas 2021 - Domaine du Pas de l'Escalette

Situé à Larzac, entre Millau et Montpellier, le Domaine du Pas de l’Escalette est conduit par Julien et Delphine Zernott, pionniers d’une viticulture biologique et biodynamique dans les Terrasses du Larzac.
Leur vignoble, perché à 350–400 mètres d’altitude, repose sur des éboulis calcaires qui apportent une fraîcheur exceptionnelle.
Les vins, précis et digestes, associent la maturité méditerranéenne du fruit à une énergie minérale unique.

Assemblage de Grenache, Carignan et Syrah, cette cuvée emblématique incarne le style du domaine : finesse, fraîcheur et buvabilité.

Nez de cerise noire, garrigue, thym et poivre blanc. Bouche souple et équilibrée, tanins fins, finale longue et saline.