Le Carré des Fantômes – Domaine d’Aurensan est un Armagnac parcellaire unique qui célèbre la renaissance des cépages « fantômes » presque disparus de l’AOC Armagnac (Plant de Graisse, Meslier St François, Mauzac blanc et rosé, Jurançon blanc et Clairette de Gascogne) plantés ensemble dans une parcelle singulière baptisée Le Carré des Fantômes : une approche rare et historique inspirée des pratiques d’avant‑phylloxéra.

Distillé selon la tradition gasconne puis élevé lentement en fûts de chêne, cet Armagnac « Triple Zero » est élaboré sans ajout de sucre, de colorant ni dilution artificielle, ce qui lui confère une authenticité et une proximité inédite avec la matière première.

Au verre, il se révèle par un nez expressif et délicat, puis une attaque puissante et fraîche en bouche où s’entremêlent des notes de fruits charnus et juteux (poire, abricot, pêche) avant d’évoluer vers des nuances plus suaves de miel et de fleur de tilleul, offrant une richesse aromatique surprenante et raffinée.

Cet Armagnac d’exception, reflet d’un terroir et d’un héritage familial, est idéal en digestif ou à savourer lentement après un repas, pour une expérience spiritueuse à la fois fraîche, complexe et fascinante.