La Marguerite 2017 - Domaine Cosse Maisonneuve

Créé en 1999 par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, le Domaine Cosse-Maisonneuve s’est imposé comme une référence de l’appellation Cahors, dans le Sud-Ouest. Les deux vignerons privilégient une viticulture respectueuse du vivant et une approche peu interventionniste, afin de révéler la personnalité de leurs terroirs. La Marguerite est leur cuvée de prestige, issue d’une parcelle d’environ 2,5 hectares aux sols argileux rouges particulièrement riches en oxydes de fer, dits sidérolithiques. Ce terroir singulier donne au Malbec une expression profonde et concentrée, tout en lui apportant une texture d’une grande finesse.

Produite depuis 2011 en quantités très limitées, La Marguerite est élaborée à partir du cépage roi de Cahors, le Malbec. Le domaine pratique les vendanges manuelles, avec des rendements maîtrisés, et privilégie les fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Les interventions en cave sont limitées afin de préserver l’identité du raisin et du terroir. Le millésime 2017, marqué par le gel dans plusieurs secteurs du Sud-Ouest, a donné une cuvée remarquable par la finesse de sa texture et la précision de son fruit. L’élevage accompagne la structure du vin sans masquer son expression naturelle.

Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de mûre, de myrtille et de fruits noirs, accompagnés de notes de réglisse, de violette et de graphite. Avec l’aération, le bouquet gagne en complexité et révèle des nuances épicées et florales. En bouche, le vin impressionne par sa densité et sa profondeur, mais surtout par la finesse de son toucher. La matière est concentrée, les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés, tandis qu’une fraîcheur persistante équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et précise, prolonge les notes minérales et fruitées. Un Malbec de grande envergure, puissant sans lourdeur et remarquablement élégant.

La Marguerite accompagnera idéalement une côte de bœuf, un magret de canard, un agneau confit ou un cassoulet traditionnel. Sa structure se mariera également avec un gibier en sauce, une daube ou des champignons rôtis. Pour apprécier pleinement sa complexité, prévoyez une aération préalable et servez-le dans de grands verres.