Finca Meixeman 2018 - Adegas Guímaro

Issue d'un vignoble centenaire exposé sud-est sur des sols d'ardoise, Finca Meixeman est une cuvée parcellaire majeure composée majoritairement de Mencía, complétée par des cépages locaux (Brancellao, Merenzao, Caino). Ce millésime 2018, frais et atlantique, a permis une expression d'une précision remarquable.

À l'œil, le vin présente une robe rubis sombre. Le nez est intense et complexe, mêlant des notes de petits fruits rouges acidulés (groseille, cerise), de poivre noir et d'herbes sauvages, sur un fond minéral fumé typique du schiste. L'élevage de 12 à 14 mois en vieux foudres de chêne est d'une discrétion absolue.

En bouche, le vin se distingue par sa fraicheur et son énergie vibrante. L'attaque est fluide, révélant une matière soyeuse et des tanins d'une grande finesse. Une acidité rafraîchissante porte le vin vers une finale saline et persistante, offrant une buvabilité exceptionnelle malgré sa profondeur.