Finca Capeliños 2015 - Adegas Guímaro

Issue d'une parcelle mythique plantée en 1920 sur des terrasses de schistes vertigineuses (Amandi), Finca Capeliños est un assemblage dominé par la Mencía (80%), complété par des cépages ancestraux (Brancellao, Merenzao, Sousón). Le millésime 2015 a offert une concentration exceptionnelle tout en préservant la fraîcheur atlantique. Vinifiée en grappes entières et élevée 12 à 14 mois en vieux fûts français, cette cuvée est un modèle de pureté.

Visuellement, le vin présente une robe rubis profond et intense. Le nez est d'une complexité rare, mêlant les petits fruits noirs (mûre sauvage, myrtille) à des notes de violette, de mine de crayon et d'herbes aromatiques. Une dimension minérale et fumée saisissante rappelle immédiatement son terroir de schiste.

En bouche, Capeliños 2015 frappe par sa droiture et sa structure aristocratique. L'attaque est dense mais d'une finesse de grain absolue. Les tanins sont crayeux et parfaitement intégrés, portés par une acidité vibrante qui étire le vin. La finale est interminable, saline et épicée, laissant une empreinte de terroir indélébile.