Domaine d'Aurensan Armagnac Brut de Fût 1974

Propriétaire-récoltant depuis la fin du XIXe siècle, le Domaine d’Aurensan est installé à Cassaigne, au cœur de l’Armagnac-Ténarèze. La famille Rozès travaille un vignoble d'un peu plus de 7 hectares sur des sols argilo-calcaires et élabore ses Armagnacs dans une approche très artisanale, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.

Ce millésime 1974 est issu de raisins d’Ugni Blanc, distillés dans un alambic armagnacais à distillation continue. L’eau-de-vie a ensuite passé 48 ans en fût n°45, dans un chai humide, avant d’être embouteillée en 2024 à son degré naturel de 40,1 % vol. Elle est mise en bouteille sans filtration et sans ajout, afin de préserver au maximum son caractère.

Après près d’un demi-siècle d’élevage, le profil aromatique gagne en profondeur et en complexité. Le bois, les fruits secs et les fruits confits se mêlent aux notes de pruneau, de caramel, d’épices et de sous-bois, avec les nuances de rancio caractéristiques des très vieux Armagnacs. En bouche, la matière est ample et fondue, avec une belle longueur et une finale persistante.

Un millésime rare et particulièrement intéressant pour les amateurs de vieux Armagnacs : le temps a ici apporté une grande complexité tout en conservant une belle présence en bouche. À déguster lentement, seul, à température ambiante, dans un verre adapté.