Chianti Classico 2011 - Isole e Olena, Magnum

Situé au cœur des collines du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, le domaine Isole e Olena est une référence incontournable de la renaissance qualitative des vins toscans. Sous l'impulsion de Paolo De Marchi, qui a dirigé le domaine pendant plusieurs décennies, la propriété s'est distinguée par son travail sur le Sangiovese et sa recherche d'une expression précise du terroir. Les vignes, situées entre 350 et 450 mètres d'altitude sur des sols riches en galestro, un schiste argileux typique de la région, donnent naissance à des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur capacité à vieillir. Le Chianti Classico constitue le cœur historique de la propriété, une cuvée emblématique qui exprime toute l'élégance de son origine.

Le millésime 2011 offre une interprétation généreuse et harmonieuse de ce grand classique toscan. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, complété par du Canaiolo et une petite proportion de Syrah, il associe la typicité du cépage emblématique de la Toscane à une touche de rondeur et de profondeur. Après plus d'une décennie d'évolution, ce vin a eu le temps de développer une palette aromatique plus complexe, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins du domaine.

Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise mûre et de petits fruits rouges, accompagnés de nuances florales, d'épices douces et de notes boisées délicatement intégrées. Avec l'évolution, des accents de sous-bois, de cuir et de tabac peuvent compléter le bouquet. En bouche, le vin conjugue une matière souple et savoureuse à une acidité fraîche, signature du Sangiovese. Les tanins, structurés mais élégants, soutiennent une finale persistante où le fruit et les épices se prolongent harmonieusement. Un rouge toscan classique, à la fois accessible et complexe, qui privilégie l'équilibre et la finesse plutôt que la puissance.

À table, ce Chianti Classico accompagnera parfaitement une bistecca alla fiorentina, un rôti de veau, un agneau aux herbes ou des pâtes fraîches à la sauce tomate et au ragù. Il se mariera également très bien avec une belle sélection de charcuteries italiennes et des fromages affinés, notamment un pecorino toscan.