Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 - Hubert Lignier

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 est l’une des cuvées les plus prestigieuses du Domaine Hubert Lignier, installé à Morey-Saint-Denis au cœur de la Côte de Nuits. La parcelle exploitée par le domaine se situe dans le secteur des Mazoyères, au sud de Charmes-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires et sableux. Plantées en 1948, ces vieilles vignes de Pinot Noir donnent un vin à la fois profond, délicat et particulièrement expressif.

Le millésime 2013 a connu un printemps froid et pluvieux, suivi d’un été chaud et lumineux. Les vendanges ont débuté tardivement, le 5 octobre, permettant aux petites grappes d’atteindre une belle maturité. Le domaine privilégie une vinification peu interventionniste, avec des levures indigènes et une part de vendange entière, suivie d’un élevage long sur lies.

À la dégustation, le vin dévoile un nez très précis de cerise mûre, fraise et petits fruits rouges, accompagné de notes florales et d’une touche d’agrumes. Avec l’évolution en bouteille apparaissent progressivement des nuances plus complexes de sous-bois et d’épices. La bouche est ample et veloutée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale, longue et minérale, souligne toute la profondeur de ce Grand Cru.

Un Grand Cru de Bourgogne à la fois puissant et raffiné, qui possède aujourd’hui une belle complexité grâce à son âge. Il accompagnera idéalement un lièvre à la royale, une pièce de gibier délicate, une volaille rôtie aux champignons ou un veau mijoté.