Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2004

L’Avize Champ Caïn 2004 est l’une des cuvées parcellaires emblématiques de la Maison Jacquesson. Ce Blanc de Blancs Grand Cru provient d’un seul lieu-dit d’Avize, en Côte des Blancs, où le Chardonnay a été planté en 1962. Située en bas de coteau, la parcelle repose sur un terroir de craie qui donne au vin sa remarquable tension et son caractère salin.

Le millésime 2004, considéré comme particulièrement réussi en Champagne, a permis d’obtenir un vin précis et équilibré. Après plusieurs années d’élevage, le nez dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de craie, auxquelles viennent s’ajouter des nuances plus évoluées de truffe et de notes torréfiées. La bouche est droite, délicate et profondément saline, avec une texture crayeuse et une finale longue et cristalline.

Dégorgé en 2013 sur le tirage classique, avec un dosage particulièrement faible de 1,5 g/l, ce Champagne possède aujourd’hui une belle maturité tout en conservant l’énergie et la fraîcheur caractéristiques du terroir d’Avize. C’est un Champagne de gastronomie, davantage destiné à la table qu’à un simple apéritif.