Apostrophe 2025 - Les Terres Promises

Vin rosé de terroir issu de différentes parcelles de vignes âgées de 20 à 30 ans, l'Apostrophe est né d'un assemblage de grenache (45%), cinsault (25%) et carignan (30%). Le raisin est vendangé à la main, tôt le matin, sur des parcelles à faible rendement (30hl/ha), puis non levuré et pressé directement pour préserver toute la pureté du fruit.

Élaboré par Jean-Christophe Comor, ancien conseiller politique parisien reconverti vigneron en 2004, sur son domaine des contreforts du massif de la Sainte-Baume, à La Roquebrussanne, dans le Var.

Robe : reflets orangés
Nez : fruits jaunes et agrumes
Bouche : belle matière, tout en souplesse, sur le fruit, avec une pointe de zeste de pamplemousse

Un rosé idéal à l'apéritif, sur des plats autour du fenouil ainsi que sur une salade niçoise.