Tom Langhe Nebbiolo 2024 - Eugenio Bocchino

Tom Langhe Nebbiolo 2024 est une cuvée confidentielle signée Eugenio Bocchino, vigneron artisanal installé à La Morra, au cœur des Langhe. Réputé pour ses Barolo d’une grande pureté, il applique la même exigence à cette cuvée de Nebbiolo, élaborée dans un esprit peu interventionniste afin de préserver toute l’identité du cépage et du terroir piémontais.

Issu exclusivement de Nebbiolo cultivé sur les collines des Langhe, ce vin offre une interprétation accessible et lumineuse de ce grand cépage italien. La vinification privilégie la finesse d’extraction afin de mettre en avant l’éclat du fruit, la fraîcheur et l’expression aromatique caractéristique du Nebbiolo.

Le nez s’ouvre sur de délicates notes de cerise fraîche, de framboise, de groseille et de pétales de rose, accompagnées de touches de violette, d’orange sanguine et d’épices douces. À l’aération, des nuances de réglisse et d’herbes aromatiques viennent enrichir l’ensemble.

La bouche est élégante et dynamique, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins typiques du Nebbiolo. Le fruit rouge domine avec beaucoup de précision, soutenu par une structure délicate qui apporte profondeur et longueur sans jamais alourdir le vin. La finale, fraîche et légèrement épicée, invite naturellement à la dégustation.

Accessible dans sa jeunesse tout en conservant un beau potentiel d’évolution, ce Langhe Nebbiolo accompagne idéalement les charcuteries fines, les pâtes aux champignons, les viandes blanches, les risottos ou les fromages affinés.