Tavel 2025 - Romain Le Bars

Le Tavel 2025 de Romain Le Bars est une cuvée emblématique de ce jeune vigneron installé à Tavel, dans la Vallée du Rhône méridionale. Formé auprès d’Éric Pfifferling au domaine de l’Anglore, Romain Le Bars cultive ses vignes en agriculture biologique et produit des vins vivants qui privilégient la fraîcheur, la buvabilité et l’expression sincère du terroir.

Issu principalement de Grenache, complété par du Cinsault, de la Syrah et du Carignan, ce Tavel est élaboré avec une approche peu interventionniste, mêlant pressurage direct et macérations carboniques afin de conserver toute la finesse du fruit. Loin des rosés puissants et marqués, il offre une interprétation délicate et lumineuse de l’appellation.

Le nez dévoile des arômes intenses de fraise des bois, framboise, groseille et pêche de vigne, accompagnés de notes d’agrumes, de fleurs séchées et d’herbes méditerranéennes.

La bouche est ample mais parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur naturelle. La matière est soyeuse, énergique et savoureuse, avec une finale longue, saline et légèrement épicée.

À la fois gourmand et gastronomique, ce Tavel accompagne aussi bien un apéritif estival que des plats plus élaborés comme une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés, des viandes blanches ou des légumes rôtis.