Solera 1927 Pedro Ximénez - Alvear

Le Solera 1927 Pedro Ximénez d’Alvear est l’une des grandes références des vins doux andalous. Élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez passerillés au soleil puis élevés selon le traditionnel système de criaderas y solera, ce vin emblématique de la maison Alvear offre une richesse aromatique et une profondeur remarquables. La solera historique, initiée en 1927, confère au vin une complexité unique et une incroyable concentration.

La robe est d’un acajou profond. Le nez dévoile des arômes intenses de figue sèche, datte, raisin confit, caramel, café, chocolat noir et mélasse, accompagnés de notes de noix, d’épices douces et de bois noble.

En bouche, la texture est dense, veloutée et incroyablement gourmande, équilibrée par une belle fraîcheur qui évite toute lourdeur. Les saveurs de fruits secs, cacao, caramel brûlé et café torréfié s’étirent dans une finale très longue et persistante. Un vin liquoreux spectaculaire, à savourer lentement.