Pavaio 2018 - Vigneti di Ettore

Cette cuvée de Valpolicella Classico Superiore est un assemblage des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, légèrement passerillés avant la vinification. Fermentation traditionnelle en cuves avant un élevage en foudres d’une durée d’un an.

La robe est d’un beau rouge grenat et le nez est expressif dès l’ouverture, sur des notes de cerises, de prunes rouges et d’épices douces.

La bouche a la sapidité classique de l’appellation, juteuse à souhait, avec une structure tannique élégante et une longue expression fruitée.