Situé à Larzac, entre Millau et Montpellier, le Domaine du Pas de l’Escalette est conduit par Julien et Delphine Zernott, pionniers d’une viticulture biologique et biodynamique dans les Terrasses du Larzac.
Leur vignoble, perché à 350–400 mètres d’altitude, repose sur des éboulis calcaires qui apportent une fraîcheur exceptionnelle.
Les vins, précis et digestes, associent la maturité méditerranéenne du fruit à une énergie minérale unique.

Cuvée confidentielle et rare issue d'une toute petite parcelle de 30 ares de Carignan Blanc. Un homme à ce cépage ancestral de la région. 

Poire, pêche blanche, fenouil, tilleul et une subtile minéralité crayeuse. Bouche ample et salivante, équilibre parfait entre richesse et tension.