Luss 2023 - Léon Boesch

Installé à Westhalten, au cœur de la Vallée Noble en Alsace, le Domaine Léon Boesch perpétue un savoir-faire viticole familial depuis 1640. Aujourd’hui conduit par la famille Boesch, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque parcelle.

La cuvée Luss est issue d’une parcelle située sur une butte au sud du domaine, en direction du village d’Orschwihr. Ce terroir est constitué d’un affleurement calcaire réputé pour donner des vins fins et précis. Les vignes, plantées en 1974 et 1989, s’enracinent dans un sol peu épais, au sous-sol particulièrement caillouteux. L’exposition sud-est favorise une maturation harmonieuse des raisins, tandis que le calcaire contribue à la tension et à la fraîcheur du vin.

Élaboré à partir de 100 % Riesling, Luss 2023 exprime la personnalité de ce cépage emblématique d’Alsace à travers une interprétation sèche, fraîche et minérale.

Les raisins sont vendangés manuellement, avec un tri si nécessaire, puis pressés lentement en grappes entières. La fermentation se déroule en foudre traditionnel grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans le même foudre, sur lies totales, jusqu’à sa mise en bouteille. Cette vinification peu interventionniste vise à préserver la finesse aromatique du Riesling et à mettre en valeur le caractère calcaire du terroir.

Le nez s’ouvre sur des arômes de pâte de fruits, puis révèle de surprenantes notes de framboise et de fraise, auxquelles s’ajoutent des nuances florales de tilleul, de molène et de fleur d’oranger. La pêche plate et la menthe poivrée complètent ce bouquet singulier, à la fois fruité, floral et frais.

En bouche, le vin se montre ciselé et tranchant, porté par une acidité fine qui lui donne beaucoup d’énergie. La matière reste délicate, sans manquer de profondeur, et la finale s’étire longuement sur les fruits jaunes et le pamplemousse rose. Un Riesling précis et salivant, qui associe une expression aromatique originale à une belle tension minérale.

Sa fraîcheur et son caractère sec en font un compagnon idéal des produits de la mer, mais aussi des plats qui jouent sur les agrumes et les saveurs délicatement épicées. Il accompagnera notamment un tajine de poulet au citron confit, un plateau de fruits de mer, une salade de chèvre chaud au miel et aux noix, un poisson grillé ou une cuisine asiatique légèrement épicée.