Les Collines 2024 - Léon Boesch

Installé à Westhalten, au cœur de la Vallée Noble en Alsace, le Domaine Léon Boesch perpétue un savoir-faire viticole familial depuis 1640. Aujourd’hui conduit par la famille Boesch, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque parcelle.

La cuvée Les Collines est un Edelzwicker, une appellation alsacienne traditionnelle qui permet d’assembler plusieurs cépages blancs. Pensé comme un vin de partage, il reflète l’esprit de la maison : proposer une bouteille accessible, expressive et facile à associer à la cuisine du quotidien.

Le millésime 2024 assemble cinq cépages alsaciens : 32 % de Riesling, 26 % de Pinot Auxerrois, 25 % de Gewurztraminer, 10 % de Pinot Gris et 7 % de Muscat. Le Riesling apporte de la vivacité, le Pinot Auxerrois de la souplesse, tandis que le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat enrichissent le bouquet aromatique.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés lentement en grappes entières. La fermentation se déroule en foudre traditionnel avec les levures indigènes, avant un élevage sur lies qui contribue à la texture du vin. Cette approche, associée à la biodynamie, vise à préserver le caractère du fruit et l’équilibre naturel de l’assemblage.

Le nez évoque les fruits à chair blanche et jaune, avec des notes de pêche et de melon, complétées par des agrumes et des nuances végétales délicates de sauge et de laurier.

En bouche, le vin se montre souple et gourmand, avec une matière légère à moyenne et une acidité fraîche qui équilibre les arômes fruités. De légers amers prolongent la dégustation et apportent du relief à la finale, persistante sur les agrumes. Un blanc expressif et équilibré, à la fois aromatique et désaltérant.