Briords 2023, Magnum - La Pépière

Le Briords 2023 est l’une des cuvées emblématiques du Domaine de la Pépière, à Maisdon-sur-Sèvre. La parcelle des Briords, située sur les coteaux de la Maine, est constituée de seulement trois hectares de vieilles vignes de Melon de Bourgogne de plus de 60 ans. Le sous-sol granitique de Château-Thébaud, associé à des sols filtrants de graviers, sable et argile, donne au vin une expression particulièrement minérale.

Le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont pressés délicatement, sans foulage. La fermentation se déroule naturellement en cuve souterraine, sans ajout de levures ni de sucre. Le vin reste ensuite environ huit mois sur ses lies, sans soutirage, afin de gagner en texture et en profondeur tout en conservant sa fraîcheur.

Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, la pomme et la poire, puis évolue vers des notes d’agrumes, de pierre et de fruits plus exotiques. En bouche, le 2023 affiche une belle matière tout en restant droit et énergique. La fraîcheur citronnée s’accompagne d’une remarquable sensation saline et minérale, avec une finale longue et iodée.

Un grand Muscadet de terroir, à la fois tendu, précis et généreux, qui possède déjà beaucoup de plaisir mais pourra également évoluer plusieurs années en bouteille. Le magnum lui convient particulièrement bien pour accompagner une grande tablée autour de coquillages, d’huîtres, de poissons grillés ou d’un beau plateau de fruits de mer.