Domaine d'Aurensan Armagnac Cask Strength 2001

Propriétaire-récoltant depuis la fin du XIXe siècle, le Domaine d’Aurensan est installé à Cassaigne, au cœur de l’Armagnac-Ténarèze. La famille Rozès travaille son vignoble familial d'un peu plus de 7 hectares sur des sols argilo-calcaires et élabore ses Armagnacs dans une approche artisanale, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.

Ce millésime 2001 est issu d’Ugni Blanc, distillé dans un alambic armagnacais à distillation continue. L’eau-de-vie a ensuite vieilli pendant 21 ans dans le fût n°18, dans les chais humides du domaine, avant d’être embouteillée en 2024 à son degré naturel de 44,8 % vol. Comme les autres millésimes du domaine, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout.

Le nez est expressif et élégant, avec des arômes de fleurs, de mirabelle et d’abricot mûr. Avec l’évolution apparaissent des notes plus épicées et boisées, évoquant la cannelle et le bois de santal. En bouche, l’Armagnac se montre structuré et intense, avec une belle présence aromatique et une finale persistante.

Un millésime qui offre un bel équilibre entre le fruit encore lumineux d’un Armagnac de 20 ans et les notes plus complexes apportées par un long élevage en fût. À déguster lentement, seul, à température ambiante.