Château La Gaffelière 2019

Situé à proximité immédiate du village de Saint-Émilion, le Château La Gaffelière est une propriété historique de la famille de Malet Roquefort, présente dans le vignoble depuis plusieurs siècles. Son vignoble de 22 hectares s’étend sur des terroirs complémentaires : le plateau calcaire, les coteaux argilo-calcaires et les sols plus siliceux en pied de côte. Cette diversité contribue à l’équilibre et à la complexité des vins. Le domaine a longtemps été classé Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion.

Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, ponctué de pluies salvatrices qui ont limité le stress hydrique et favorisé une bonne maturité des raisins. L’assemblage du Château La Gaffelière 2019 réunit 60 % de Merlot et 40 % de Cabernet Franc. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri minutieux et d’une vinification parcellaire. Le vin est ensuite élevé pendant environ 15 mois en barriques de chêne français, dont 60 % de bois neuf, pour affiner les tanins et accompagner la complexité aromatique.

Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de mûre, de cassis et de prune, auxquels s’ajoutent des notes de cèdre, d’épices et de sous-bois. À l’aération, des nuances florales et minérales viennent enrichir le bouquet. En bouche, la matière est ample et profonde, mais conserve une belle fraîcheur. Les tanins, fins et soyeux, structurent le vin sans alourdir son expression. La finale, longue et persistante, révèle une trame minérale et légèrement graphite, portée par la proportion importante de Cabernet Franc.

Ce grand Saint-Émilion accompagnera idéalement une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un pigeon aux champignons. Il se mariera également avec un gibier en sauce ou un fromage affiné à pâte dure.