Château Gazin 2016

Situé sur le plateau de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, le Château Gazin est une propriété historique acquise en 1917 par la famille de Bailliencourt dit Courcol, qui la dirige toujours aujourd’hui. Son vignoble d’environ 26 hectares s’étend sur un terroir argilo-graveleux, particulièrement adapté au Merlot, cépage dominant de l’appellation. Les argiles contribuent à la profondeur et à la texture du vin, tandis que les graves favorisent le drainage et la maturité des raisins. Le domaine élabore ainsi des Pomerols généreux et structurés, réputés pour leur capacité à évoluer avec élégance en cave.

Le millésime 2016 figure parmi les grandes réussites de Bordeaux. Après un printemps humide, l’été a été chaud et relativement sec, avant une fin de saison favorable à une maturation progressive des raisins. Le Château Gazin 2016 est composé de 87 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé pendant environ 15 mois en barriques de chêne français, dont 45 % neuves. Cet élevage accompagne la structure du vin tout en préservant l’expression du fruit et la finesse des tanins.

Le nez dévoile un bouquet complexe de mûre, de cassis et de prune mûre, enrichi de notes de violette, de réglisse, de menthe et d’épices. Avec l’aération, des nuances de sous-bois, de tabac et de bois de cèdre peuvent apparaître. En bouche, le vin se montre ample et soyeux, avec une matière concentrée, des tanins mûrs et fins et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et persistante, associe fruits noirs, épices et touches minérales. Un Pomerol à la fois puissant, subtil et harmonieux.

Ce grand vin accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti, une côte de bœuf, un carré d’agneau ou un pigeon aux champignons. Avec quelques années supplémentaires en cave, ses notes évoluées de sous-bois et d’épices pourront également faire merveille avec un gibier ou une volaille truffée.