Château Durfort-Vivens 2014

Deuxième Grand Cru Classé de Margaux en 1855, le Château Durfort-Vivens est une propriété historique dirigée par Gonzague Lurton. Son vignoble de 55 hectares s’étend sur des graves profondes du Quaternaire, dont la matrice varie du sable à l’argile. En 2014, le domaine était alors en conversion vers l’agriculture biologique et la biodynamie.

Le millésime 2014 est composé de 90 % Cabernet Sauvignon et 10 % Merlot. Les raisins ont été vinifiés parcelle par parcelle, avec des levures indigènes et une extraction douce, avant un élevage de 18 mois en barriques, dont 50 % de bois neuf.

Le nez est profond et complexe, marqué par le cassis et les fruits noirs, auxquels s’ajoutent des notes florales, minérales et épicées. Avec l’évolution, apparaissent des nuances de tabac blond, de réglisse et de prune. En bouche, le vin est ample et élégant, avec une matière veloutée, des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale, longue et harmonieuse, révèle toute la finesse du style Margaux. 

Un Margaux 2014 aujourd’hui particulièrement intéressant à déguster : suffisamment évolué pour offrir de la complexité, mais encore doté de fraîcheur et de structure. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés.