Bianco May 2018 - Meggiolaro

Installé à Roncà, en Vénétie, le domaine Meggiolaro travaille des cépages emblématiques des collines volcaniques de la région. Le domaine, créé autour du travail de Cristiana Meggiolaro et Riccardo Roncolato, privilégie une viticulture biologique et des vinifications peu interventionnistes, à la recherche d’une expression sincère du terroir.

Bianco Mai est un assemblage de Garganega, Durella et Pinot Bianco. Les raisins proviennent de vignes situées sur les collines de Brenton, à environ 450 mètres d’altitude, sur des sols d’origine volcanique. La vinification joue sur plusieurs approches : le Pinot Bianco fermente spontanément avec une macération de 48 heures sur les peaux puis un élevage en barrique, tandis que la Garganega et la Durella fermentent spontanément en cuve. Les différents vins sont ensuite assemblés avant un repos en bouteille.

Le nez se montre expressif et complexe, autour des fruits blancs mûrs, des agrumes et des fleurs, avec des notes plus épicées et minérales apportées par la macération et l’élevage. En bouche, la matière est ample et structurée, avec une belle fraîcheur et une finale saline. Le fruit laisse progressivement place à des nuances de roche, d’épices et de légères notes évoluées.

Le millésime 2018, aujourd’hui bien évolué, gagne ainsi en profondeur et en complexité. Un blanc de caractère, loin des expressions très fruitées de la Garganega, qui se distingue par sa texture, sa fraîcheur et son côté légèrement oxydatif et minéral.