Cette cuvée est la toute première création d’Elisabeth et Marie-
Laurence Saladin après 18 vinifications ! Un assemblage de
différentes “gouttes” de Grenache noir, Cinsault, Syrah,
Clairette, Marsanne, Viognier, Grenache rose, des différents
terroirs du domaine.
Les raisins sont sévèrement triés sur pied et récoltés à la main.
Ensuite, elles récupèrent les premières gouttes de vinification en
grappes entières, sans aucun ajout de levures ou autres produits
œnologiques puis le vin est élevé durant 9 mois en cuves béton.
Un goutte est un vin friand et léger, gorgé de petits fruits rouges
et noirs, et une pointe de café.
Véritable vin de copains à déguster sur sur planche de
charcuteries ou avec un boudin noir aux pommes.
Servir entre 12°C et 14°C.