Les Pierres Rouges est l’unique cuvée de 100% Sylvaner du domaine, issue d’une petite parcelle d’1ha plantée sur les coteaux de grès rose entourant le village d’où elle tire son nom et son ampleur. Les raisins ont été vendangés manuellement à 3 dates différentes. Les fermentations se font en foudre à partir des levures indigènes et le vin est ensuite élevé durant 1 an, en foudre sur lies totales.
Ce sylvaner révèle un nez élégant et varié sur les épices, les fleurs blanches, la pierre à fusil, le thym, le pomelo. La bouche est digeste et joyeuse, soutenue par une élégante fraîcheur qui accompagne le vin jusque dans sa finale sur la reine-claude et la mirabelle.
Véritable vin de soif, il se déguste avec des produits de la mer ou avec de la charcuterie (jambon persillé, presskopf), servi à 10°C.