"Chaveyron 1422" 2019 - Saladin

"Chaveyron 1422" 2017 est issu d'une parcelle historique du Domaine Saladin, acquise en 1422 par Raymond Saladin à Saint-Marcel d'Ardèche. 

Assemblage majoritaire de Syrah avec une toute petite pointe de Viognier (5%) vendangés à la main, il sont vinifiés ensemble à partir de levures indigènes, puis élevé en fûts durant 9 mois. 

"Chaveyron 1422" 2017 dévoile des arômes intenses, sur les fruits noirs (mûre, cassis), avec des notes épicées (poivre, réglisse), parfois une touche florale apporté par le Viognier. La bouche est assez structurée avec ses tanins bien présents mais fondus, équilibre entre richesse, profondeur et fraîcheur. Texture soyeuse, finale persistante.