Château du Mayne 2020

Château du Mayne est produit par Caroline et Xavier Perromat, propriétaires du Château de Cérons. Cette cuvée est issue de vignes en fermage qui appartiennent à leur famille et qui sont cultivées selon le cahier des charges HVE 3.

Le millésime 2020 est un assemblage de moitié Merlot, moitié Cabernet Sauvignon, récoltés à la main. Les vinifications se déroulent en cuves béton sous bioprotection, évitant d'ajouter des sulfites. Le vin est ensuite élevé  à 40% en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois et 60% en cuves.

Château du Mayne 2020 dévoile un nez fruité, gourmand, sur des arômes de cerise et de myrtille. La bouche est ronde et veloutée, elle laisse apparaître des notes de mûre, de cassis et de chocolat. Ce millésime est caractérisé par l’élégance des tanins et par sa précision aromatique.