Chablis Vieilles Vignes 2019 - Bessin-Tremblay
Chablis Vieilles Vignes 2019 - Bessin-Tremblay
Chablis - Blanc - 13.5% - 75 cl
La cuvée Chablis Vieilles Vignes 2019 du Domaine Bessin-Tremblay est l’expression pure et structurée du Chardonnay sur les sols kimméridgiens du Chablisien. Elle représente la cuvée emblématique du domaine, provenant de sélections de vieilles vignes de 40 à 70 ans, plantées sur des coteaux et plateaux autour de La Chapelle-Vaupelteigne.
Récolte manuelle des Chardonnay âgés de plusieurs décennies, plantés sur sols argilo-calcaires riches en fossiles marins conférant acidité, vivacité et salinité caractéristiques de Chablis.
Au chai, pressurage pneumatique doux en vendange entière fermentations (alcoolique et malolactique) conduites avec maîtrise des températures, puis élevage sur lies en cuves inox et en fût pendant environ 15 mois.
En résulte un Chablis Vieilles Vignes aux arômes frais et élégants de fruits blancs (pomme, poire), zestes d’agrumes et notes florales, soutenus par une minéralité crayeuse.
En bouche, l'attaque est vive et tendue, structure fine, acidité vibrante, belle concentration avec un équilibre entre fruité et salinité. Finale longue, ciselée et précise, fidèle au style classique des grands Chablis.
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Le domaine
Le domaine
Le Domaine Bessin-Tremblay est une maison familiale chablisienne reconnue pour son exigence qualitative et son respect du terroir. Aujourd’hui conduit par Jean-Claude et Romain Bessin, le vignoble de 12 hectares met l’accent sur des pratiques culturales attentives, une maîtrise des rendements et une vinification respectueuse de l’identité du vin.
- Région :
- Cépages : Chardonnay
- Méthode de production : Biologique et biodynamique
- Profil : Fruité, minéral, vif, équilibré
- Garde : 8-12 ans
- T° de service et Accords : 10-12°C ; Fruits de mer, fromages, apéritif
