Bourgogne Les Malpertuis 2023 - Gouffier

Les Malpertuis est une parcelle emblématique du domaine Gouffier, plantée en cépage Chardonnay, située au pied de la colline Saint-Hilaire à Fontaines. Elle est exposée plein Est sur un sol limoneux et argileux d’une superficie de 0,70 hectare, un endroit idéal pour la vigne.

Les raisins sont récoltés à la main, pressés directement puis débourbé à froid après 24h. Les jus sont ensuite entonnés dans des barriques dans lesquels ont lieux les fermentations alcooliques suivie d’un élevage de 10 mois.

Ce Bourgogne côte Chalonnaise à la robe or très vive, est doté d’un nez de fruits de la passion et de mangue. Cette belle palette d’arômes se prolonge dans une bouche très fraiche avec une finale minérale.