Pedro Ximénez Muy Viejo - Ximénez-Spínola

Créé en 1918, ce vin est le fruit de quatre générations de savoir-faire familial. Issu de la région de Jerez de la Frontera, le Pedro Ximénez Muy Viejo est un vin rare et prestigieux, élaboré avec passion et respect des traditions.

Les raisins sont récoltés à la main et séchés au soleil pendant 21 jours pour concentrer leur saveur. Après une vinification minutieuse, le vin est vieilli pendant au moins 15 ans en fûts de chêne américain, selon la méthode traditionnelle de Solera initiée en 1918.

Visuel : Une belle robe acajou intense, brillante et limpide, révélant une grande stabilité.

Nez : Des arômes puissants de raisins secs, de café torréfié et de chocolat noir, avec une touche subtile de volatilité due au vieillissement.

Bouche : Une douceur exceptionnelle et une finesse remarquable, dominées par les saveurs de raisins secs et de figues séchées, avec une finale longue et persistante.