Cette cuvée de Pinot noir provient de multiples parcelles, comme de petits jardins, installées autour du domaine. Les vignes sont âgées de 20 à 50 ans et sont plantées sur des sols de calcaires et de grès.
Vendangés manuellement à partir de la mi-septembre, les raisins sont encuvés sans foulage pendant un mois avant le pressurage et l’entonnage. Le vin s’élève dans de vieilles barriques pendant un an avant une mise en bouteilles sans collage ni filtration.
C’est un vin élégant et fruité, aux notes de fruits rouges frais, de réglisse, et avec une touche florale. De belle fraîcheur, la bouche est souple et gourmande, avec des notes fruitées dominantes et une finale en reviens-y. C’est un vin parfait pour accompagner un plateau de charcuterie, ou quelques grillades, un boudin au four avec un écrasé de pommes de terres, un poulet rôti ou la pizza tomates fraîches du vendredi soir.
Servir à 16-18°C dans les 4 ans.