Les Gras Mouton 2023 - La Pépière

Situé à Maisdon-sur-Sèvre, au cœur du vignoble nantais, le Domaine de la Pépière produit depuis 1984 d’élégants Muscadet sur sols granitiques et gneiss. Certifié en agriculture biologique puis biodynamique, le domaine privilégie les levures natives, la vendange manuelle et une intervention minimale en cave — pour restituer la fraîcheur, la minéralité et la typicité de son terroir.

Les Gras Moutons 2023 provient d’une parcelle du même nom aux sols de gneiss, roche feuilletée, située en haut de coteau au bord de la Maine. Acquis en 2006, elle donne un vin de belle concentration avec une minéralité particulièrement notable.

Issu à 100% du Melon de Bourgogne, vendangé à la main et vinifié, sans ajout de levure, en cuve souterraine, le vin y reste ensuite pendant 8 mois avec quelques bâtonnages.

Le nez est mûr aux notes fruitées d’agrumes et de poire, avec des nuances florales (tilleul) et iodées. La bouche est assez ample et généreuse.