Situé à Larzac, entre Millau et Montpellier, le Domaine du Pas de l’Escalette est conduit par Julien et Delphine Zernott, pionniers d’une viticulture biologique et biodynamique dans les Terrasses du Larzac.
Leur vignoble, perché à 350–400 mètres d’altitude, repose sur des éboulis calcaires qui apportent une fraîcheur exceptionnelle.
Les vins, précis et digestes, associent la maturité méditerranéenne du fruit à une énergie minérale unique.

Cuvée phare du domaine, issue des plus vieilles vignes de Grenache, Cinsault et Carignan sur calcaire dur. Un grand vin méditerranéen d’équilibre et de profondeur.

Mûre, cassis, épices douces, olives noires et garrigue. Texture soyeuse, tanins nobles, superbe allonge minérale.