Le Buisson Pouilleux 2021 - Clos du Tue-Bœuf
Le Buisson Pouilleux 2021 - Clos du Tue-Bœuf
Vin de France - Blanc - 12.29% - 75 mL
Le Buisson Pouilleux est un blanc 100 % Sauvignon issu de vignes plantées sur sables et graviers (plateau de Monthou), vinifiées naturellement avec levures indigènes et soufre minimal — parfois moins de 20 mg/L selon le lot. Après pressurage, le vin est élevé 10 à 12 mois en demi-muids ou en pièces bourguignonnes sur lies, ce qui lui confère structure et complexité tout en gardant une belle fraîcheur.
Le Buisson Pouilleux présente au nez des arômes de fruits blancs, de sureau, de zestes d’agrumes, parfois des notes florales — un bouquet riche et séduisant.
En bouche, il affiche une attaque vive, une belle minéralité, une fraîcheur structurée et une finale droite, parfois citronnée, avec une belle longueur.
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Le domaine
Le domaine
Le Clos du Tue-Boeuf est un domaine historique situé entre Touraine et Cheverny (Loir-et-Cher), aux Montils / Monthou-sur-Bièvre, repris dans les années 1990 par les frères Thierry Puzelat et Jean‑Marie Puzelat, aujourd’hui accompagnés de leurs filles.
Sur environ 16 hectares, le domaine pratique depuis longtemps une viticulture biologique — avec un travail souvent à la traction animale — et s’est imposé comme l’un des pionniers des « vins naturels » en Loire, avec des vinifications sans intrants ou avec très peu de soufre, levures indigènes et respect strict du fruit et du terroir.
Les vignes s’étendent sur des terroirs variés — argile à silex sur craie, sables et graviers selon les parcelles — ce qui offre une belle diversité pour leurs vins, qu’ils soient blancs comme rouges.
Le Clos du Tue-Boeuf est reconnu pour la franchise, l’énergie et l’authenticité de ses cuvées : des vins sincères, vivants et fidèles à la terre.
- Région : Vallée de la Loire
- Cépages : Sauvignon Blanc
- Méthode de production : Biologique, nature
- Profil : Fruité, vif, minéral
- Garde : Prêt à boire
- T° de service et Accords : 10-12°C ; Fruits de mer, ceviche, risotto
