Installé à Summonte, dans la province d’Avellino (Campanie), Ciro Picariello est aujourd’hui l’un des vignerons les plus respectés du sud de l’Italie. Son domaine familial cultive ses vignes en altitude (jusqu’à 650 m), sur des sols volcaniques, selon des pratiques biologiques non certifiées, avec un minimum d’intervention pour laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Issu à 100 % de Fiano, cépage noble de la Campanie, ce vin provient de vieilles vignes cultivées à haute altitude. La fermentation se fait avec levures indigènes, suivie d’un élevage prolongé sur lies fines en cuve inox, puis d’un long repos en bouteille.
Le millésime 2015 révèle toute la complexité qu’apporte le vieillissement naturel du Fiano, cépage réputé pour sa grande capacité de garde.

Robe jaune doré éclatant. Nez complexe mêlant agrumes confits, miel, noisette, fleurs séchées et une élégante note fumée et minérale. En bouche, la texture est ample et veloutée, équilibrée par une acidité vibrante et une finale saline persistante.
Un vin à la fois mûr, profond et ciselé, signature du style puriste de Ciro Picariello.