{"product_id":"occhio-di-pernice-2010-i-veroni-vin-santo-del-chianti-rufina","title":"Occhio di Pernice 2010 - I Veroni - Vin Santo del Chianti Rùfina","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecœur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecollines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChianti \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRùfina, \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003een \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edomaine \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eI Veroni \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eperpétue \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etradition \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eancestrale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eson \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVin \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSanto\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003el'un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrands \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edoux \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etraditionnels \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eitaliens. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecuvée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOcchio \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePernice, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edont \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esignifie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e« \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eœil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperdrix \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e» \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eréférence \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erobe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaux \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enuances \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eambrées \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecuivrées, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ese \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edistingue \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003el'utilisation \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eraisins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epeau \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erouge, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elui \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econfèrent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epersonnalité \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003esingulière\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eL'assemblage \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eassocie \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emajoritaire, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMalvasia \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eToscana\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eau \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTrebbiano.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÉlaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins vendangés tardivement\u003c\/strong\u003e puis s\u003cstrong\u003eéchés naturellement sur des claies de roseaux\u003c\/strong\u003e jusqu'en janvier, ce Vin Santo concentre les sucres et les arômes du fruit. Après un pressurage délicat, le moût poursuit sa lente évolution pendant \u003cstrong\u003eau moins huit ans dans de petits fûts traditionnels\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eles caratelli,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003een châtaignier et en chêne\u003c\/strong\u003e. Un affinage supplémentaire en bouteille vient parfaire cette longue maturation, donnant naissance à un \u003cstrong\u003evin d'une grande complexité.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLe millésime 2010 \u003c\/strong\u003eoffre une belle occasion de découvrir toute la profondeur de ce vin de patience. Sa robe ambrée intense annonce un bouquet riche, où se mêlent le \u003cstrong\u003emiel, les fruits secs, l'amande et la noix\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes de \u003cstrong\u003erésine et de châtaigne\u003c\/strong\u003e issues de son long élevage. En bouche, la texture est \u003cstrong\u003eample, presque crémeuse\u003c\/strong\u003e, avec une remarquable persistance aromatique. La richesse du vin et la complexité acquise au fil des années en font une cuvée de dégustation à savourer lentement, pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÀ table, cet \u003cstrong\u003eOcchio di Pernice\u003c\/strong\u003e accompagnera merveilleusement les \u003cstrong\u003epâtisseries sèches italiennes, les biscuits aux amandes ou les desserts aux fruits secs\u003c\/strong\u003e. Pour une association plus audacieuse, servez-le avec un \u003cstrong\u003efromage affiné à pâte dure ou un fromage persillé \u003c\/strong\u003e: le contraste entre la douceur du vin et les saveurs salines du fromage sera particulièrement intéressant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"I Veroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59356101837132,"sku":"IT10IVVSB3","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/9659\/2972\/files\/camera-BC8AED61-2D90-4807-A51A-ED47F4059E20.jpg?v=1792516262","url":"https:\/\/www.quvee.fr\/products\/occhio-di-pernice-2010-i-veroni-vin-santo-del-chianti-rufina","provider":"Quvée","version":"1.0","type":"link"}