{"product_id":"the-flower-and-the-bee-tinto-2012-coto-de-gomariz","title":"The Flower and the Bee Tinto 2012 - Coto de Gomariz","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIssue de la vallée de l'Avia, au sein de l'appellation \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"55\"\u003eRibeiro\u003c\/b\u003e, cette cuvée est un hommage à la biodiversité et au rôle essentiel des abeilles dans le vignoble. Produit par le talentueux Ricardo Perez et l'équipe de Coto de Gomariz, ce vin est une pure expression du cépage \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"274\"\u003eSousón\u003c\/b\u003e. Le millésime 2012, aujourd'hui pleinement épanoui, démontre que les rouges galiciens possèdent une capacité de garde et une élégance qui n'ont rien à envier aux grandes régions viticoles européennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003eCette cuvée est issue à 100% de Sousón (cépage autochtone réputé pour sa couleur et son acidité) plantés sur des sols de schistes, de granit et d'argile, cultivés selon les principes de l'\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"111\"\u003eagriculture biodynamique\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003eFermentation avec levures indigènes en cuves inox à température contrôlée suivie d'un élevage exclusivement en \u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"101\"\u003ecuve inox\u003c\/b\u003e pendant environ 4 mois afin de préserver l'éclat du fruit. Cependant, son séjour prolongé en bouteille (depuis 2012) a permis au vin de développer une complexité tertiaire fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eIl nous révèle alors un bouquet expressif et singulier. On y trouve des notes de \u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"66\"\u003epetits fruits noirs sauvages\u003c\/b\u003e (mûre, baies de sureau) mêlées à des touches de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs séchées \u003c\/strong\u003eet une \u003cstrong\u003epointe minérale ferreuse\u003c\/strong\u003e typique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003eEn bouche, l'attaque est \u003cstrong\u003evive et dynamique\u003c\/strong\u003e, portée par l'acidité naturelle du \u003cstrong\u003eSousón\u003c\/strong\u003e. La texture est désormais \u003cstrong\u003efondue et soyeuse\u003c\/strong\u003e, offrant un équilibre parfait entre le \u003cstrong\u003efruit mûr\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003efraîcheur atlantique\u003c\/strong\u003e. La finale est propre, saline et d'une grande digestibilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coto de Gomariz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57231338602828,"sku":null,"price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/9659\/2972\/files\/IMG_8467.jpg?v=1775916652","url":"https:\/\/www.quvee.fr\/en\/products\/the-flower-and-the-bee-tinto-2012-coto-de-gomariz","provider":"Quvée","version":"1.0","type":"link"}